Ингредиенты:

Голень индейки 1 шт. (2 кг)

Оливковое масло 2 ст. л.

Зернистая горчица 1 ч. л.

Молотый кориандр 1 ч. л.

Перец горошком 7 шт.

Чеснок 3 зубчика

Соевый соус 2 ст. л.

1. Чеснок очистить, нарезать пластинами. В голени прорезать небольшие "кармашки", в каждый вложить чесночную пластину. Сделать маринад: оливковое масло, горчицу, кориандр, перец горошком, соевый соус перемешать. Голень залить маринадом и убрать в холодильник на сутки. Духовку разогреть до 150 градусов. В форму для запекания вылить маринад, положить голень. Форму поставить в духовку. Через 30 минут уменьшить температуру до 120 градусов.

2. Доставать голень каждые 20-30 минут и обильно поливать соусом. Готовить 2 часа.